Tout ce que vous devez savoir sur le Pacharan et son IGP
Le Pacharan est une liqueur emblématique du Pays Basque, dont la renommée a traversé les frontières. Ce digestif aux arômes fruités et aux vertus digestives possède sa propre Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et sa qualité. Dans cet article, nous vous dévoilons tout ce que vous devez savoir sur le Pacharan et son IGP.
Qu'est-ce que le Pacharan ?
Le Pacharan, également appelé Patxaran en langue basque, est une liqueur à base de prunelles sauvages, d'anis étoilé et de diverses herbes aromatiques. Cette boisson, dont la couleur rougeâtre est caractéristique, est traditionnellement dégustée en digestif après un bon repas. Elle titre généralement entre 25 et 30 degrés d'alcool.
L'Indication Géographique Protégée du Pacharan
L'IGP Pacharan Navarro garantit que la liqueur est élaborée selon les méthodes traditionnelles basques et provient uniquement de la province espagnole de Navarre. Cette distinction protège l'appellation pacharan et certifie que la boisson est de qualité, respectant les critères stricts imposés par l'IGP.
Comment est fabriqué le Pacharan ?
La fabrication du Pacharan repose sur la macération des prunelles dans de l'alcool neutre, généralement de l'eau-de-vie, pendant une période de 1 à 8 mois. Les prunelles sont cueillies à l'automne, lorsque leur couleur est bien noire et leur chair juteuse. L'anis étoilé et les herbes aromatiques sont ensuite ajoutés, afin d'apporter la saveur caractéristique du Pacharan. Enfin, la liqueur est filtrée et mise en bouteille.
Plus de 50 marques de Pacharan à découvrir
Le pacharan se décline en de nombreuses marques, chacune ayant ses spécificités de goût et de fabrication. Pacharan.fr vous propose un large choix de plus de 50 marques, vous permettant ainsi de découvrir les différentes facettes de cette délicieuse liqueur basque. N'hésitez pas à vous laisser tenter par ces digestifs aux saveurs variées.
Les vertus digestives du Pacharan
Le Pacharan est réputé pour ses vertus digestives. Grâce à ses ingrédients tels que l'anis étoilé et les herbes aromatiques, cette liqueur aide à la digestion et apaise les estomacs après un repas copieux. De plus, les prunelles sauvages contiennent des tanins, qui contribuent également au bon fonctionnement du système digestif.
Quelques idées de cocktails à base de Pacharan
Le Pacharan peut également être utilisé comme ingrédient dans la préparation de cocktails originaux et savoureux. Voici quelques idées pour épater vos convives lors de vos soirées :
Le Pacharita : une version basque de la Margarita, à base de Pacharan, de tequila et de jus de citron vert.
Le Pacharan Sunrise : un cocktail fruité et coloré, mélangeant Pacharan, jus d'orange et grenadine.
Le Pacharan Tonic : une variante du célèbre Gin Tonic, où le gin est remplacé par du Pacharan, pour une touche basque et originale.
